脆皮兔肉， 外脆里嫩，清香可口。裹炸之后再炒，比纯炸的食物更健康，少油，但不缺香味，营养。添加西芹增加香味，加点红辣椒不仅增味，颜色也漂亮。方法非常简单，又是一年吃肉的季节，肉兔的新get√，学会了吗？菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。工具/原料more兔肉(600克)西芹(150克)红辣椒(1个)花生油10毫升盐5克酱油3毫升料酒2毫升生粉10克鸡粉1克生姜2克步骤/方法1/9分步阅读半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；2/9兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；3/9利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；4/9腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；5/9热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。6/9把兔肉炸出金黄色即可起锅；7/9锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；8/9把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；9/9放盐、酱油炒均即可。