秋天了，黄瓜的价格相对也更为便宜了，这个时候我便经常会做酱腌黄瓜，酱腌黄瓜的这个方法还是奶奶分享给家人的，这个30年的方子非常实用，每年我这样腌15斤都不够吃，酱香浓郁又爽脆，特别开胃下饭，家人本就都喜欢吃腌菜，但与其总是在外面买，不如自己亲手做，酱腌黄瓜的做法并不难，大家掌握好其中的方法和技巧工具/原料more黄瓜(适量)食盐(1袋)酱油(5勺)葱姜蒜(适量)醋2勺芝麻油1勺干辣椒粉1勺小米辣10个方法/步骤1/5分步阅读

黄瓜准备出适量，将其清洗干净，控干表面的水分，黄瓜去掉头尾，切成小段，放入一个大碗中，加上点食盐腌制一会；

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差不多15分钟的时间，这个过程中，准备出酱油和白糖，放入在锅中，煮开成酱汁便可关火晾凉，黄瓜腌制好后，挤干其中的水分；

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将黄瓜放入在熬好的酱汁中浸泡，接着小米辣摘洗干净控干后，切成丁，炒锅中添油，放入小米辣煸炒出香味，加上点干辣椒粉炒匀，关火冷却好；

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这个时候在腌制黄瓜的酱汁中加上点芝麻油和醋，搅拌均匀后，放入切好的姜蒜末，再将之前炒好并且冷却好的辣椒油倒入在黄瓜中；

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拌均匀，装入一个事先杀毒处理好的容器中，加上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，差不多2个小时就能吃。

家庭自制美食教学简易