订阅简单好做又好吃的酸汤面
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-23【导读】：
菜品即人品，好菜品出自好人品。工具/原料more面条(一人份)葱姜蒜(适量)花椒粉(1g)醋(3勺)酱油一勺芝麻一搓菜籽油一大勺盐适量青菜适量方法/步骤1/11分步阅读
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注意事项
准备食材：葱姜蒜洗净待用。
2/11䓤切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。（没有干辣椒面可以换成油泼辣子，那样味道稍逊色一些。）
3/11准备一个大碗（一定要大一些的碗，因为是汤面哦）放入切好的葱粒。
4/11再放入蒜粒。
5/11再依次放入姜丝、熟芝麻、花椒面、干辣椒面。（叠放顺序很重要，辣椒面一定要放在最顶层。）
6/11锅中放入一大勺菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音，油一定要泼到所有的食材上。这个烧油的锅不要洗哦，如果你勤快，想洗也不拦哦?。
7/11然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。(我平时陈醋和酱油的比例是3:1)大家可以根据自己的口味调整。
8/11再取一个锅，分别给两个锅，加入适量的水烧开。（如果下的不是挂面，就用一个锅哦。）
9/11哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。（为什么要用两个锅煮挂面呢？因为挂面在制作过程中会加入一些盐份，用第一锅煮挂面的水做酸汤，口感会差一些。）如果是手工面，就在一个锅里煮面条即可。
10/11面条煮好时，下入洗净的青菜煮开。
11/11步骤七的碗里加入适量面汤，捞入煮好的面条。再尝一尝味道，缺什么再放什么。
注意事项不要烫到手哦~
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