仔鸡烧毛豆是一道家常美味，婆婆托人在乡下买的小公鸡，毛重约750克，再好不过的原料，我在菜场买不到这么小的鸡，料好烧出来味道更好。大蒜瓣特别好吃，被我挑个净光。工具/原料more仔鸡（约550克）nbsp; 适量毛豆 150克油 30克盐 5克老抽 10克葱 15克姜 10克蒜 50克干辣椒 5克白糖 10克料酒 10克八角 7克方法/步骤1/7分步阅读仔公鸡一只约550克2/7打理干净斩成块3/7葱切段、姜切片、蒜瓣多些约15个，干辣椒、八角，何扯蹲毛豆洗净备用4/7炒锅倒上油放入葱姜、干辣爱泪椒、八角爆香5/7倒入鸡块翻炒至断生加入料酒、白糖、老抽、水（没过鸡块）大火烧开转小火焖烧30分钟6/730分钟后加入毛豆、蒜瓣翻炒7/7再烧10分钟，收干汤汁即可贪捧注意事项

1、选用当年的小公鸡最好；2、蒜瓣一定要多些，不要过早倒进锅里，太烂就吃不到了。

仔鸡