准备适量五花肉，一斤或者两斤都可以。把五花肉洗干净，切成图中的形状，注意中间的皮不要切断。

凉水下锅，给五花肉焯水。

在锅里放入适量的料酒去掉腥味。

把五花肉捞出来，洗干净备用。

锅里放入适量的油，把备用的五花肉放入锅内。

把肉剪成两面金黄。捞出来备用。

锅里放少量的底油。放适量冰糖。把冰糖熬成糖水。

把五花肉放入进去，再加入适量的葱，蒜，干辣椒，八角，桂皮。再加点耗油，海鲜酱油，老抽，鸡精和少许盐。盐要少放点，不能放多了，因为其他调料里面都有盐的成分。

加入少许水，盖上锅盖煮。

水煮得差不多干了的时候，开盖，肉也煮得刚刚好，起锅装盘，就可以吃了。