回忆起当年在南宁时每天清晨骑着小电动上班，总会在路边的阳光早参买一份糯米鸡，解开荷叶，经过荷叶清香袅袅袭来，一口下去软糯适宜，鸡肉与香菇搭配结合得更是融恰。工具/原料more鸡腿肉(300克)香菇(干)(50克)瑶柱(50克)荷叶(6张)糯米(500克)生抽少许盐少许糖少许耗油少许料酒少许姜末少许油适量步骤/方法1/8分步阅读干荷叶泡冷水（注意不要用热水那会把荷叶味道全部浸出，用冷水把荷叶泡到变软可以弯曲为止）。2/8糯米和瑶柱加入少量盐保证糯米不至于无味，搅拌均匀泡水2小时左右，保证每一颗糯米都吸足水分后沥干水分加入食用油搅拌均匀（鸡肉有脂肪则不需要油）。3/8发好的香菇去蒂剪成小块。4/8这是最重要的一步，糯米鸡是否美味靠的是这里的馅料调味。鸡肉去骨切小块，拌上生抽、耗油、姜末及少量盐，并少许料酒去腥，喜欢甜味的可加入少许糖。5/8整张荷叶可以分成六小片，铺上糯米及瑶柱打底。6/8铺设上香菇及鸡肉7/8再覆盖一层糯米8/8包装成型