订阅剔骨鸭掌怎么做
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-25【导读】：
去骨鸭掌的烹饪技巧。麻辣剔骨鸭掌工具/原料more鸭掌(500g)大葱(2根)姜块(2片)白酒(50ML)白醋50ML香辣酱20G干辣椒10G酱油10ML蒜末10G方法/步骤1/4分步阅读
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注意事项
先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫，加入适量的大葱，姜块，白酒，将鸭掌煮到刚熟后捞出，放入清水中漂一会在捞出，沥去余水倒入盆中。
2/4加入适量的白醋腌制1--2小时脾绵后，在放入侮泛调清水中浸泡，冲去白醋的味道，。（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）
3/4鸭蚊棍掌去骨。把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可
4/4中火，蒜末，葱段，干辣椒，香辣酱，按顺序下锅，大约10s间隔。炒出香味。大火，倒入鸭掌，持续1分钟，加入酱油，少量盐，快速翻炒，3分钟后起锅。
注意事项酱油和盐巴自己掌握，酱油多了可以不放盐
不吃辣可以选择不辣的酱，根据自己口味
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