订阅盐水鸭腿【好吃又简单】
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-25【导读】：
盐水鸭的鸭肉香、酥、嫩，美味可口工具/原料more鸭腿(2只)花椒粒(15粒)盐(5勺)姜适量葱适量大料适量方法/步骤1/7分步阅读
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食盐1斤，花椒1克，八角0.5克原辅料同时入锅，均匀搅拌，文火炒制，均匀翻动，其受热均匀；盐要炒出香味。
2/7腌制炒盐用量为一斤鸭用25克鸭腿买回来，先放清水中浸泡半小时，洗净血污，沥干水份将热炒盐均匀涂抹在鸭腿上，按摩数分钟，肉厚的部位多抹些。 腌制一小时
3/7盐：水 = 1 : 3锅中倒3碗清水(250克一碗），开大火，加入20颗八角、5片姜片、5棵葱段，豆蔻5只煮沸后放半斤炒盐 ，烧至盐融化即可。 将煮好的卤水倒入盘中自然放凉备用。
4/7将腌制好的鸭腿，放入冷却的盐卤中浸泡1小时
5/7再将浸入味的鸭子挂在阴凉处沥干水份。 风干1小时。 放入冰箱冷藏室24小时
6/7锅内水烧开时，将姜、葱、八角花椒、豆蔻等与鸭子同时入锅，烧开以后，小火焖40分钟。
7/7焖好后取出晾凉，切块即可！
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