银耳一直被认为是做汤的原料，殊不知银耳凉拌也是一道非常可口的美食，凉拌银耳是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。工具/原料more银耳(适量)白糖适量香油适量酱油适量辣椒油适量葱花适量蒜末适量酸桔适量方法/步骤1/6分步阅读银耳提前一个晚上用凉水泡开，洗干净，摘成小朵。2/6开火烧水，银耳下锅焯两分钟，捞出来过凉水备用。3/6酱油、酸桔汁、香油、白糖，全部放一个小碗里，搅拌均匀做成调料。4/6银耳装盘，浇上调好的酱汁拌匀。5/6在银耳上放切好的蒜末和葱花，起锅烧热油，浇在蒜末和葱花上面。6/6这样一盘营养美味的凉拌银耳就完成了。