订阅花生米鱼冻的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-26【导读】：
今天带来的是花生米鱼冻,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲢鱼1000g(2斤)葱、姜、蒜、(少许)生抽(3勺)老抽(1.5勺)白糖(1.5勺)料酒(2勺)蒸鱼豉油(2勺)小米辣不吃辣忽略(3个)方法/步骤1/9分步阅读
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鱼清洗干净
2/9切成块状
3/9提前半天把花生米泡着，然后放在电饭锅里煮熟
4/9油热把鱼倒入锅里
5/9鱼肉边缘起卷，加入葱姜蒜，变色后加入料酒，再加入生抽，老抽，白糖，蒸鱼豉油，小米辣
6/9把电饭锅煮好的花生米倒锅里，加入适量水，与食材平齐
7/9颜色越来越深，汤汁变少了就可以出锅了，尽量多留点底汤，等鱼汤凝固后才能均匀的包裹每一颗花生米，差不多20分钟就可以出锅了
8/9找个宽点的盘子，这个鱼汤才能分布均匀，每颗花生米都能粘到汤汁，鱼冻吃的就是凝固后的鱼汤
9/9一条二斤的鱼我放了300克左右的花生米，第一次尝试的可以少放点花生米，所有食材根据自己口味来调整。装盘后不要动，过一会就冻起来了
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