雪莲果果实生长在地下, 根块呈圆柱体, 酷似红薯。 北方称之为地瓜。株高2m, 叶片心形, 开黄色, 喜光照, 喜湿润的土壤, 并不耐寒, 遇到霜冻茎叶就会枯死,。

虽然有时候会将豆科的豆薯和同是菊科的菊芋，洋姜误认为是雪莲果，不过它们的块根茎的形状完全不同，豆薯的块根为扁球形，形状似洋葱，菊芋的块茎短圆桶形，形状似芋头。

雪莲果生根部有两种形态的膨大物，一为用于繁殖的种薯，块茎，其生长在接近地表的位置下，顶端会形成新的生长点，枝叶会由这个生长点长出，形状和菊芋的块茎很像。

二为储藏根可以生长的比较大且长，可以食用，储藏根中含有菊糖，菊糖是一种很难消化的糖类，这意味着菊薯的根吃起来虽然很甜，可是它所含的卡路里却是非常低。

扩展资料：

雪莲果又称菊薯，食用部分为根块。多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。

从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

参考资料来源：百度百科-雪莲果