最近却惊爆出“蓝矾韭菜”的事件，笔者大惊，忙叫来我家保姆张阿姨问她平时买的韭菜都是什么样子的。不料，张阿姨却是一副很淡定的样子说：“你放心好来，我在农村待了几十年了，什么样的菜没见过，农民自己种的和大棚里面种的，我一眼都能看出来，我平时买菜都是买农民自己种的本地菜！”张阿姨一席话顿时让我心里的石头放下了，她自小在农村长大，做我家的住家保姆也有2年时间了，她待我们，我们待她都像家人一样，自然是很放心的。于是笔者向张阿姨请教了如何挑选韭菜步骤/方法1/4分步阅读

看颜色

普通的鲜韭菜呈现出不发亮的青草绿色，比较笔挺饱满。而蓝矾韭菜则看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。

正常韭菜

蓝矾韭菜

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看根部

从韭菜切口的状况，也能看出韭菜的新鲜程度。刚割下来的韭菜根茎横切面十分平整，并且呈现白色。根部透亮富含水分，才是新鲜的。放置时间长的韭菜横切面不平整，还有一小截突出来的茎面，呈淡青色。如果韭菜表面鲜亮而根部发青，则多半是蓝矾韭菜。

新鲜的韭菜

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用手摸

蓝矾韭菜一摸就会掉粉，蹭在手上有微小的蓝色颗粒。正常的韭菜摸起来是涩涩的感觉，像青草一样。

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用鼻子闻。

蓝矾韭菜隐约有一种铜锈味。这个味道有点类似家里的锅放了很久有点生锈的那种感觉，会做饭的同志都知道。但是说到韭菜味儿，大家都知道，正常的韭菜就是一股韭菜味。

注意事项

通过以上的辨别，蓝矾韭菜就无处遁形了。希望把这个经验分享给大家，以后能吃上放心韭菜。大家买韭菜的时候尽量去早市或者菜市场买，而不要去超市买。nbsp;

蓝矾