今天分享一道好吃又好看的家常菜——孔雀开屏鲈鱼，鱼不仅味道鲜美，老少皆宜，而且寓意吉祥。工具/原料more鲈鱼(1条)杭椒(1个)小米椒(2个)胡萝卜(适量)姜适量葱适量料酒适量蒸鱼酱油适量盐适量食用油适量方法/步骤1/15分步阅读

准备好材料

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鲈鱼去鳞去内脏洗净，将鱼头、鱼尾斩断，用刀往鱼腹切，注意不要切断，如图所示

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加入料酒和盐，抓匀腌制10-15分钟

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胡萝卜切菱片，杭椒和小米椒切圈，葱切寸段，姜切丝

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盘中铺上姜丝和葱段

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将鱼放入盘中，摆出孔雀开屏状

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将鱼头放入，鱼尾放在鱼头下

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摆上胡萝卜片和辣椒

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锅中烧开水，放入鱼

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大火蒸6分钟，关火焖2分钟

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取出倒掉蒸出来的汤汁

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淋入蒸鱼酱油

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锅中烧热油

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淋上鱼身上

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成品图