订阅全麦面包粉吐司的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-19【导读】：
好吃工具/原料more新良全麦面包粉(270克)黄油(16克)酵母(3克)糖22克奶粉11克冰水185克方法/步骤1/10分步阅读
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注意事项
干性材料先分开放入厨师机
2/10除了黄油其它干性材料拌一下，再加入冰水
3/10慢速搅拌成团，高速搅拌10分钟出厚膜加入黄油
4/10慢速将软化的黄油拌入面团，高速搅拌4-5分钟出手套薄膜
5/10面团整理光滑，用保鲜袋密封28度发酵50-60分钟
6/10发酵到两倍大，用手指沾面粉检查，面洞稍微有缩小，但大体可以保持原状
7/10分割4等分，盖保鲜膜松弛15-20分钟
8/10整形放入模具，温度38度进行第二次发酵，大概50-60分钟
9/10发酵到基本满模，放入预热好的烤箱上下火180度烤30分钟
10/1020分钟左右盖上锡纸，完成
注意事项自己控制温度和时间
糖度自己控制
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