新疆人把洋葱叫做“皮芽子”把猪肉叫做“大肉”把猪油叫做“大油”把植物油叫做“清油”，我原来写菜谱食材时，就这样用方言写的，好多朋友提意见，看不懂，后来都改成大众语言。 皮芽子是洋葱的别名，皮芽子一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语 洋葱的叫法逐渐被音译为“皮芽子”。随后在新疆各地普遍称作。工具/原料more皮牙子(100克)馕(1个)羊肉(200克)植物油适量盐适量孜然粉适量辣椒粉适量方法/步骤1/6分步阅读

把皮芽子切丝，青辣椒切丝，青辣椒切丝，羊肉切丝。

2/6

热锅凉油，加植物油羊肥肉煸出油。

3/6

加羊肉丝翻炒。

4/6

加洋葱丝。

5/6

加辣椒粉孜然粉。

6/6

加辣椒丝，把馕切小块，摆在盘子一边，把炒好的羊肉倒在上面即可。

注意事项

肉类买回来记得清理干净。

不喜欢吃辣的朋友可以把辣椒换成甜椒。