订阅农家小炒鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-28【导读】：
湖南很多农家土菜馆都有这道菜。说是土鸡，但哪里有这么多土鸡。土鸡生长速度极慢，而且土鸡爆炒很难烂。咱们今天用到琵琶腿，爆炒来吃味道也是棒棒哒。工具/原料more琵琶腿(2个)大蒜6瓣姜1块方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
琵琶腿反复冲水洗净，擦干水分。
2/8大蒜整颗剥皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗净备用。
3/8琵琶腿斩小块儿，加料酒，胡椒粉和一点点盐抓匀。
4/8锅里放油，爆香姜蒜。放入鸡块爆炒。炒到鸡块变色。
5/8加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。
6/8加入老抽生抽和蚝油。
7/8翻版均匀，锅里所有食材全部上色后，加小半碗水。
8/8焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了。加入青椒，再继续焖2分钟。
注意事项因为很多调味品都有盐，所以盐量大家一定控制好，不要多了，不然灰常咸。菜品属于典型的湘菜，会辣，吃不了辣的同学酌情减少辣椒用量。
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