菜品口味：酸辣主要工艺：烧主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：简单工具/原料more食材明细 肉末50克 金针菇50克 嫩豆腐2块 猪血100克 鸡蛋1个 泡发的黑木耳少许 葱花少许 料酒少许 酱油1小勺 香醋2大勺 胡椒粉1小勺 辣椒油1小勺 辣椒粉1小勺 盐适量 鸡精适量 淀粉一大勺 水适量 步骤/方法1/11分步阅读

1肉末用少许盐、料酒腌制10分钟；

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2金针菇洗净切碎备用；

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3豆腐切成小块；

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4猪血切成与豆腐差不多大的小块；

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5泡发的木耳切碎；

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6鸡蛋打散备用；

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7炒锅内放少许油，把肉末炒散；

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8加1000ml水或鲜汤，放入木耳一起煮；

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9煮开之后，依次加入金针菇、豆腐、猪血，把火调小点；

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10再次煮开，依次加入酱油、盐、鸡精、醋、辣椒油，再加入打散的鸡蛋，滑散；

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11鸡蛋滑散后，倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，将汤倒入碗内，撒上胡椒粉、辣椒粉和葱花，吃时调匀即可。 。

注意事项

小贴士 南昌的酸辣汤的版本很多，但是猪血、豆腐、肉丝、鸡蛋是最基本的，其他的材料就各不相同了

酸辣汤