松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。只伴随着四季变化而成长，死亡与诞生。

松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。

一般的，黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月。过熟的松露就会腐烂解体。

松露生长在土里，是一种附着于松树根下的茎块菌类，含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。

当水分或者是土壤的酸碱值发生变化时就无法生长。

松露对于生长环境要求极其严格，一般生长在松树、栎树、橡树下。

松露是一种附着在树根下的茎块菌类，因为不能进行光合作用，所以必须借助某些树根之间的共生关系换取养分。

2-3月松露孢子萌发菌根形成，4月菌根形成后，产生外延菌丝，5月大量的外延菌丝扭结形成原基，菌丝变大进行有性生殖，长成松露，6月松露子实体形成，刚形成的小松露成长缓慢，7月松露子实体生长期，8月雨季时才会开始快速成长，9～10月松露逐步生长，进入成熟期，11月松露成熟，12月至1月松露停止生长开始成熟变黑，松露达到成熟的全盛时期。黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月，最好的季节是在12月到次年的3月之间，而最美味的季节是次年1月，是吃黑松露的最佳时间。