“说起湖南的腊味，跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味，而这样味道正是让我念念不忘，家乡的味道。虽然在武汉土生土长，但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味，腊肉、腊鱼、腊肠等，只要想起就让人口水直流。。。以前都只有在过年时腊肉，现在平常时间都能吃到了，前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。香干蒸腊肉，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。舌尖上的湖南年味之香干蒸腊肉，制作很简单，但蒸出来特别香，鲜美异常，赶紧来尝尝吧。工具/原料more香干(150克)腊肉(200克)黄豆(1把)大蒜3粒豆豉15克干辣椒10克耗油10克方法/步骤1/7分步阅读

黄豆提前泡发，腊肉略煮20分钟。

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香干切成一厘米厚度的片状。

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将香干、黄豆及所有调料拌匀，放入盘中。

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表面码放切片的腊肉，放入蒸锅。

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设定蒸25分钟

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蒸好的菜撒葱花。

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完成

注意事项

腊肉有咸度，香干也有滋味，加一点蚝油提鲜即可，不用再加盐。