莜麦麸皮又叫燕麦麸皮，是燕麦含有膳食纤维最多的部分，特别是含有最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康，因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” ，莜面麸皮有很多吃法，可以煮粥，可以掺在面粉里做面食等等，今天做一道我家最爱吃的蒸饺，莜面配上鲜嫩的韭菜馅，味道鲜美的很呐！该文章来自豆果美食达人作者海燕的窝工具/原料more西贝莜面(200g)开水(530ml)韭菜(250g)胡萝卜(1个)鸡蛋(3颗)香菇(2朵)葱末(适量)姜末(适量)蒜末(适量)酱油(少许)五香粉(5g)盐(6g)花生油(适量)莜麦麸皮粉(100g)步骤1/12分步阅读首先把馅料拌好，韭菜洗净切碎，加入煎好的鸡蛋碎，胡萝卜，香菇也切碎加入，拌上五香粉，盐，酱油，再淋些花生油，搅拌均匀备用2/12莜面和莜面麸皮混合3/12冲入开水搅拌成团，4/12揉搓成光滑的面团，用保鲜膜包住防治干皮5/12取大约20克的面团用手捏成碗状，转圈捏，薄厚要一致，不要太薄，容易破皮6/12捏好的碗壳7/12放入馅料，左右交错的包出花边8/12包好的麦穗状9/12也可以捏波浪花边，随你喜欢10/12包好的饺子摆入蒸屉，水开后入锅中火蒸10分钟即可11/12咬一口看看吧，流口水吧12/12来一盘营养十足的美味蒸饺吧！