肉夹馍的制作方法工具/原料more面粉(500g)酵母(6g)泡打粉(2g)带皮五花肉(1000克)冰糖10克生抽、老抽各20克八角2颗桂皮一块方法/步骤1/16分步阅读

五花肉冷水下锅，加入料酒，姜片，焯个七八分钟，期间撇去浮沫

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捞出来放入压力锅中，加入没过食材的热水，冰糖，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽

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选择肉键即可(用压力锅快一些哈)，备用

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清水和酵母粉放入碗中，放置几分钟，让其自然融化，再加入面粉、泡打粉，用筷子挑成絮状

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和成团

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盖上湿布，发孝至两倍大

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分成八份，搓圆，表面刷上一层油，盖上保鲜膜松弛15分钟

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取一份擀成鸭舌状

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对叠

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卷起

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头朝下

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依次全部做好，盖上保鲜膜再次松弛十分钟

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擀成饼状

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干锅两面各烙两分钟

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烤箱预热200°上下温十分钟即可

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再把馍从中间切开，放上切碎的馅料即可。成品图