待红薯完全自然成熟后，从地里挖采回新鲜的红薯200斤，用山泉水充分洗净、刮去表皮污渍、破损处等杂质后晾干备用。

将提前生发的麦芽剁碎或打碎后加入适量水备用。

熬糖过程：将洗净后的红薯放入大锅中，加入适量山泉水，用棉布覆盖后，大火蒸一个小时左右充分蒸熟，蒸熟后倒入大盆中用木头碾子碾碎，加入提前准备好的麦芽及适量水，充分搅匀后重新倒入大锅中用中小火熬制1小时左右、熬开后舀入摇架中过滤，将过滤后的红薯纯浆再次倒回另一口锅中中小火熬制，过滤后的红薯渣加入水后再次倒回熬制，充分过滤其中的红薯淀粉，中小火慢熬数小时后，充分蒸发其中的水分，加上麦芽会加速红薯淀粉糖化，从开始的3锅红薯浆蒸发汇成2锅，再次蒸发汇成1锅，直至最后剩下只小半锅红薯糖，用容器盛出后备用。

沾糖过程：将花生、芝麻洗净、晾干后小火炒熟，同时将熬制好的红薯糖倒入锅中，中小火慢慢熬开，熬制的同时充分搅拌，大概熬制一个小时的时候，花生、芝麻也炒熟了，搅拌红薯糖的时候冒大量白泡的时候，加入炒熟的花生、芝麻后不停的搅拌，搅拌5分钟后盛出至案板，用手将混合后的红薯、芝麻、花生压成饼状，切片自然晾干成型后即可食用。

熬糖、沾糖过程火候必须控制好，中小火熬制以免糊锅。