订阅秦镇米皮配方，正宗米皮辣椒油的配方学习
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-28【导读】：
秦镇米皮，是用大米磨浆蒸成。是陕西省著名的汉族小吃，下面小编简单的讲一下，秦镇米皮的辣椒油配方工具/原料more八角(半斤)小茴香 (三两) 肉蔻( 四两 )香砂( 二两)沙仁 (三两)草果 (三两)草蔻仁( 二两)花椒 (半斤 )丁香(适量)方法/步骤1/3分步阅读
辣椒油
油的选择很重要,一般炸制辣椒油要选用大豆油。这种油炸制的辣椒油颜色好先把水与油和大量辣椒一起下锅，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
2/3关火，端下锅，用爪篱将炸酥的辣椒捞出，用料理机打碎
3/3将所有调料磨成粉和盐、炒香的芝麻、炸好的碎花生、剁细的生姜末一起搅匀。再拌入打碎的油酥辣椒 将辣椒油重新烧热，油刚冒烟即关火，静置1-3分之后将热油徐徐倒入配好的辣椒调料粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
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