工具/原料more马苏里拉芝士(表面装饰)汤种适量高筋面粉50g95°c热水50g主面团适量高筋面粉200g盐2.5g汤种40g白砂糖30g酵母2g蛋液30g奶粉60g水90g黄油20g表面装饰适量肉松(内陷）适量沙拉酱拌肉松用法香碎没有的话可以用干葱碎方法/步骤1/7分步阅读

液体类型：将液体材料混合，用筷子搅拌，然后冷却或放入冰箱过夜。

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将主要面团中的物料放入厨师的搅拌桶中。糖盐和酵母应分离，以免影响酵母的发酵效果。由于不同面粉的吸水率不同，应根据面团的干、湿条件进行储水和加水。

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面团揉至能拉出易破的小薄膜的状态后加入软化好的黄油，揉至扩展阶段。

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面团是第一次发酵。当它是原来的两倍大的时候，把它拿出来，用擀面杖把它擀出来。然后将面团分成60克的小面团，将面团绕成圆形，将后盖上的塑料薄膜松开15分钟

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放松后，用擀面杖把它擀成椭圆形。翻转后，将底部边缘压薄，将松散的肉馅放在厚实的一侧（与沙拉酱混合后）。

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自上而下卷成筒状，放入烤盘中进行二次发酵，放温暖湿润处发至1.5倍大。

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发酵结束后在表面刷上蛋液，放上已切成一根根的马苏里拉奶酪，撒上法香或者干葱碎。入180°C的烤箱，中层，上下火，15分钟

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