将蛋清和蛋黄分开装在两个无油无水的干净碗里。

蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀。

再加入30g牛奶搅匀。

低筋面粉和泡打粉充分混合过筛，放入牛奶蛋黄液中，加入香草精（没有可以不加），上下翻拌均匀。

蛋清打至起小泡，30g白砂糖分三次加入，滴入少许白醋(更容易打发)。

打至完全发泡，看到有立起来的尖角即可。

取1/3打发的蛋清加入之前拌好的蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

将翻拌均匀的蛋糕糊，倒入剩余2/3打发好的蛋清中，翻拌均匀。

在可微波的盒子底层涂上一层油，方便完成后脱模，倒入拌好的蛋糕糊，装好后小幅震荡排气。

放入微波炉内，高火三分半钟即可。

香甜可口的微波炉蛋糕倒扣脱模，切成小块即可食用。

蛋白一定要完全打发。

微波的时间可根据不同品牌的微波炉相应调整。