猪脚圈又名“落蹄粿”、 “ 屐桃包”，味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。 一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。工具/原料more韭菜(1份)香菇(1份)小虾米(1份)芋丁(1份)粳米粉(300克)木薯粉(700克)生葱珠适量精盐适量五香粉适量方法/步骤1/9分步阅读

先准备好制作猪脚圈的特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高1.5厘米的圆铁盏

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将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆

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将韭菜切碎，芋头切成丁丝

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把切成丁丝的芋蒸熟

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将切碎的韭菜或芋丁、一些小虾米和香菇碎末、生葱珠、五香粉、精盐倒进盆子中搅拌均匀

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把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒人粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆便成一小碗形

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加入制好的馅料，再淋盖上粉浆

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放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成

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炸熟的“猪脚圈”不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。

美味