今天带来的是外酥里嫩的炸牛奶,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more纯牛奶（鲜奶，盒装纯奶都可以）(500克)玉米淀粉（奶糊用）(50克)白砂糖(50克)鸡蛋(一个)面包糠(10克（个人口味酌情增减）)玉米淀粉（裹奶块用）(10克)玉米油(1勺)方法/步骤1/17分步阅读

准备好材料

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500克牛奶+50克白砂糖+50克玉米淀粉，搅拌均匀

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倒入不粘锅

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开中小火加热，边煮边用手动打蛋器搅拌（有涂层的不粘锅搅的时候要轻，以免刮花涂层）

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煮到锅边开始冒泡形成奶糊，调到最小火煮沸，继续搅拌（一定要小火，不然会结块或底部会焦）

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煮到奶糊起纹路滴落不消失的状态，关火

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利用余温继续搅拌到奶糊粘稠顺滑即可

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奶糊倒入方形的容器，晾凉，密封放入冰箱冷藏两个小时以上，成奶冻

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奶冻拿出脱模，切成均匀的长条

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裹一层玉米淀粉

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全部奶块都先沾满玉米淀粉备用

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沾上鸡蛋液

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再裹一层面包糠

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放入七八成热的油锅（插入筷子冒泡的样子）迅速翻炸至金黄色

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中小火，迅速翻炸到微微变色，30秒左右就可以了（大火或时间太长容易炸焦，自己把握）

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捞出沥油，外酥里嫩，金黄色好漂亮，看着就想吃！

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炸牛奶装盘享用，趁热吃