现在都在发回哈尔滨之前去老家做的一些乡下的美食，这次家人做的《东北大油饼》，因为是发面的，又是经过手工反复揉制的，所以既有宣软的口感，又有嚼头，是我们全家都非常爱的一款饼，而且饼自身就有滋味，不用菜也能单吃一张饼，不会觉得干，也不会觉得单调呢！工具/原料more小麦面粉(1500g)面引子适量温水适量大葱适量豆油适量精盐适量胡椒粉适量方法/步骤1/12分步阅读

将面粉与面引子混合。

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一点点加入水，将二者揉和。

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揉成团。

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揉成光滑面团后，放在温暖处发酵。

发酵至2倍大左右，表面有蜂窝后即可。

在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。

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揉成光滑面团后，取出，分成若干小块，再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。

将每小块面团中的气孔揉匀。

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将其擀扁。

洒上干面粉。

反复擀薄。

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至擀成大面片。

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洒上切好的葱花。

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洒上盐和五香粉

将其涂匀不。卷成卷。

用刀切段。

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大小相等的段。

将每一段的两个头向中间揉，揉成一个圆饼。

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将每个圆饼擀薄。

静置15分钟。

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锅里放入油，油热后，放入油饼。

烙至两面金黄即可出锅。

注意事项

有面引子用面引子，没有可以用酵母正常发酵。

烙饼的火候要大一些。