潮汕有‘三宝’咸菜、菜脯、鱼露。虽然都不是什么名贵的食材，但它们跟着成千上万的潮汕人民生活习惯跟饮食习惯息息相关，咸菜更是被端上餐桌最多的一种小菜，它风味独特，酥而不烂，口感咸酸，腌制好的潮汕咸菜，色译金黄金黄，赏心悦目；闻之清香扑鼻，神清气爽；生、熟吃均可，是就潮汕糜这类白粥的上乘小菜，也是具有独特风味的调味佳品。潮汕咸菜搭配荷兰豆一起炒，口感爽脆，是道蛮拌饭的地道潮汕家常菜。荷兰豆中含有较为丰富的纤维素，常吃可以防止便秘，有清肠作用。今天要做的下饭菜：咸菜炒荷兰豆工具/原料more咸菜 (50克)蒜瓣 (3瓣)荷兰豆 (200克)盐 适量鱼露适量油适量方法/步骤1/9分步阅读

❥咸菜切丝，备用

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❥荷兰豆去边筋，一定一定要！

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❥水沸后焯一下荷兰豆

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❥蒜头切碎后在锅内炸至金黄，爆香

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❥加入咸菜，翻炒

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❥再加入荷兰豆翻炒

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❥中途加点开水

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❥再炒均匀就可以啦

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❥成品~快点拍照享用吧！

注意事项

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥ 这种叫咸菜叫咸菜头，别买错咸菜尾哦~

❥ 先焯荷兰豆就不会把咸菜炒老了