香酥鸡肉汉堡的做法工具/原料more高筋面粉(270克)鸡蛋(一个（38克）)牛奶(130克)黄油(30克)盐(2克)酵母(5克)白砂糖(40克)鸡胸脯肉(一块)淀粉(2勺)生抽(一勺)黑胡椒粉(一勺)白胡椒粉(一勺)蛋清(一个)盐(适量)生菜(几片)沙拉酱(适量)蕃茄酱(适量)熟白芝麻(适量)方法/步骤1/7分步阅读

把除油外的所有材料称入面包桶，湿性材料在下面，干性材料在上面，依次是鸡蛋，糖，牛奶，盐，面粉，酵母，先用筷子搅拌成絮状，再放入面包机启动和面程序18分钟，18分钟结束后加入黄油，再次启动和面程序18分钟，揉出手套膜，整理一下开始发酵

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趁发酵的时间来准备馅饼，鸡胸肉剁成肉糜，加入一勺黑胡椒粉一勺白胡椒粉，适量的盐，2勺淀粉和一个蛋清，加入一勺生抽，顺着一个方向搅拌均匀

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电饼铛刷油，手上抹油揪一块鸡肉泥揉成团压成饼放入锅里小火烙，烙至两面金黄即可

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面团已经发酵好了，明显是原来的2倍大，取出来揉面排气，分成大小均匀的剂子，每个大概65克，每个剂子揉光滑，整理成圆形，做了4个汉堡坯，4个面包卷，放入烤箱40度，下面放一碗温水，二次发酵30分钟

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发酵好后，汉堡坯刷水撒熟白芝麻，面包卷刷蛋液撒黑芝麻，送入预热好的烤箱，上下火180烤15分钟，具体根据自己烤箱的脾气来，观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止烤煳，烤好取出来稍微凉一下，用刀把面包片开

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挤上沙拉酱，放上一片生菜，再挤上沙拉酱，放入鸡肉饼，挤上番茄酱，把另外一片面包盖上面

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成品图

注意事项

1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。                                                                         2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途可以盖锡纸。 4，每个烤箱脾气不同，具体温度根据自己烤箱脾气来定。 5.夹馅根据自己喜好来选择，可以换成鸡腿汉堡，牛肉汉堡，虾肉汉堡等。