订阅做菜时，不同的菜该切成什么形状
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-29【导读】：
你遇到过这样的情做况没有，该做菜了，却不知道菜该切成什么形状便于炒熟、炖熟，更主要的是能入味。下面我教你几招菜该切成什么形状。工具/原料more菜切成什么样的形状主要看你要做什么菜其实，做一手拿手菜，比较依赖个人的琢磨、思索的方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
做鸡蛋、榨菜炒肉之类的菜，需要将猪肉、牛肉、辣椒等切成片，大约2*2厘米，但是厚度要适中
2/6做青菜类的如炒白菜、黄瓜、冬笋、藕、西红柿、香肠等菜类，需要将菜切成斜片，一般要将菜叶子去掉，切成斜片，尽量厚度均匀，这样易入味。
3/6做炸、炖、拔丝之类的菜需切成块，这样不易炸或炖碎。比如鸡汤、鸡肉、排骨、香蕉、地瓜、土豆、南瓜等
4/6做凉菜类的尽量切成丝，这样既美观，又易入味。比如凉拌黄瓜丝、萝卜丝、土豆丝、牛肉丝、海带丝、胡萝卜丝等等
5/6煮骨头使使用材料一般切成段，因为煮的时间长，即使切成段也会入味。如葱段、芹菜段等等
6/6做炒饭之类的时候，需要将使用材料切成粉粒或末，如葱末、蒜末、胡萝卜末等等，因为块切大了不易入口
注意事项做菜时候，其实一种菜可以切成多种形状，就得看我们做什么菜了。根据菜方式、火候、时间、样式进行判断了
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