日常生活中可以选择的食材太多了，琳琅满目，都看花了眼！相同的食材还能分出几种类别，几种档次供我们选择，都不知道选择那一种比较好了，比如，冰糖，就有白冰糖和黄冰糖，人们在采购的时候，往往不知道买那种颜色比较好，其实只要记住下面这一点，下次再买冰糖是不会买错的，一起来看看吧工具/原料more白冰糖黄冰糖方法/步骤1/6分步阅读

黄冰糖和白冰糖同属冰糖，都是由甘蔗加工而成，颜色不同，只是加工工序不一样。

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白冰糖是经过提纯的，杂质都已经过滤掉了，所以看起来比较漂亮，而且白冰糖都是加工成小块，食用起来也方便。但在提纯与过滤的过程中，很多营养物质也就随之去除掉了。

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黄冰糖在加工的时候没有过多的过滤，里边还有一些杂质，所以颜色看起来比较黄，但是里边的营养物质也相对多一些。它没有切成小块出售，所以购买黄冰糖后，还要自己再加工一道，把大块冰糖切成小块来使用。

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从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。从甜度说：白冰糖更甜一些。从外形说：白冰糖大小一致，颜色漂亮。黄冰糖大小差别很大，颜色微黄。

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做菜上色以及制作甜品之类的要用白冰糖，比如红烧肉，做菜用白冰糖更好。

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一般滋补和调理多用黄冰糖更好，比如直接吃或者是炖冰糖雪梨。

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