特别喜欢吃杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，味道虽也不似香菇那么浓，但它的鲜味及营养丝毫不逊色其它菌类，因此非常受家人的欢迎。杏鲍菇营养丰富，在冬季多吃富含多种微量元素的菇类，能降压降脂，还能增强人体的抵抗力。 西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的，这次加了杏鲍菇，味道更加鲜美了。虽然是道做法简单的家常菜，但它最大的亮点就在于酸甜开胃，炒制时只要注意个小小的细节：西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制，这样西红柿的味道才能更好地融入到杏鲍菇中，炒出来的“番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增，吃了还想吃，特别是那汤汁拌饭味道非常不错哟。 过节这段时间吃惯了大鱼大肉， 要不也给家人来到这么一道色香味俱全的素菜，也是不错的选择哦。工具/原料more番茄 (2个)杏鲍菇 (1根)鸡蛋 (3个)小葱 1根油适量盐适量步骤/方法1/10分步阅读准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块；2/10鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌散开；3/10烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋；4/10鸡蛋煎至定型后铲成小块， 盛出来备用；5/10锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒；6/10. 直至番茄块的汤汁微微渗出， 加入切好的杏鲍菇块翻炒；7/10翻炒几下后加入少许水；8/10再加入盐调味；9/10倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；10/10盛入碗中，表面上撒些小葱末。