首先自然是切丝，豆皮，胡萝卜，海带分别切丝备用

将豆腐丝，胡萝卜丝，海带丝分别焯水，豆皮其实是熟的，但是焯水可以去豆腥，胡萝卜热水下锅10秒左右就捞出，以免口感变软，海带丝可以多煮一会，但依旧要保持脆脆的口感哦

捞出放在容器里，先放上蒜末和花椒粉，然后烧植物油少许，油热后直接泼在蒜泥和花椒粉上，烹出麻香和蒜香味

泼辣子的做法：干辣椒先放入冷锅冷油中小火焙香，然后磨碎，继续烧油，冷油中下姜片，花椒粒，香叶，豆蔻，草果，八角，茴香，待香味出来后把料捞出，油温晾至八成，加入一小部分辣椒粉，烹香，然后继续冷油温晾至五成左右，放入剩下的辣椒粉

加食盐，藤椒油，耗油，鸡粉，醋，辣鲜露，香油，油泼辣子调味，最后撒上香菜即可。

可以上桌了

芝麻提前炒香，用擀面杖略压，倒入油泼辣子中，即可。