灭菌

不管是食品还是罐头都需要，消灭了以及的芽孢以后，就不会有繁殖了。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本，这样尽可能延长食物保存时间。

密封

空气中的灰尘等等也存在大量的和的芽孢，的芽孢就像树的种子一样，很皮实耐造，可以随风飘荡。所以罐头都是真空密封的。

防腐剂

罐头里都有防腐剂，因为到了适宜的环境下就会迅速繁殖，即便只有一个，由于是分裂生殖，所以很快就能变成无数个。而防腐剂能有效的生存，使得本来为数不多的无法存活，食物保存的时间就长了。