芦笋的营养价值，相信不用我多说，大家都知道。正因为营养价值高，所以我最喜欢做给儿子吃了。今天又做了一道芦笋炒鸡蛋，来和大家一起分享一下。工具/原料more芦笋(150克)鸡蛋(3个)西红柿(1个)蒜(适量)生姜(适量)盐适量花生油适量方法/步骤1/11分步阅读

芦笋浸泡15分钟后洗净，滴水。

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将芦笋切成约3厘米的段，用水煮一下捞出，装盘备用。

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准备一个小碗，将鸡蛋敲几下，开壳，将蛋液倒进碗里。

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然后加入适量的盐后用筷子把蛋黄打碎，再搅拌均匀。放置一旁备用。

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再把西红柿切成小块，蒜切粒，姜切丝，装盘备用。

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开火，倒热适量的花生油，用锅铲將油往旁边捞一下，让锅的旁边也有油，这样鸡蛋不易沾锅。

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待油热后，倒入蛋液。

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再用手将锅提起，左右摇晃几下，让蛋液均匀受热。待蛋结成一片时，就将鸡蛋翻过去，让另一面也煎一下。熟后装碗备用。

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用煎鸡蛋剩的油继续炒西红柿，蒜和姜。

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再翻炒几下后，放入炒熟的鸡蛋捞几下。

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最后倒入水煮过的芦笋，再加一点盐，一起翻炒几下，就可以出锅了。

芦笋的做法怎么做芦笋好吃