不烂子又称“馈垒”是山西省的一种传统面食，它有很多种类，像土豆的，豆角的，榆钱钱的，白菜的，就是通过与白面混合，通过蒸煮额庵后和调料混合起来伴着吃，几乎“妇孺皆知”，今天呢我就以豆角为例教授大家如何制作豆角不烂子，喜欢的朋友可以试着做一做。工具/原料more豆角(500g)白面(小半碗)水小半碗花椒面半勺食盐半勺葱半根蒜两拌食用油一勺方法/步骤1/9分步阅读

准备我们需要的材料，500g新鲜豆角，半勺食盐，半勺花椒面，小半碗面粉，小半碗水，一小段葱，两拌蒜。

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准备500g新鲜豆角，去掉豆角筋，并将豆角用凉水洗净。

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将洗净的豆角控干水分在案板上切成3-4毫米的小段放入盆中，加入小半碗面粉，同时加入半勺盐，半勺花椒面。

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放置完成后用手将上边的这些和起来，因为豆角没有水分，面粉无法挂到豆角上所以就需要在和的过程中一点一点的加水，到盆中没有干面粉，和好的应该是下边这样的，豆角上的面粉呈粘手状。

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将家里的笼布蘸水使笼布呈半干半湿状，将笼布铺到笼屉上，然后将和好的豆角铺到笼屉上。

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锅中加入适量的水放到火上盖上锅盖开大火，等水烧开后将笼屉放到锅上，并盖上锅盖，同样是大火蒸15分钟。

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15分钟过后关火，起锅，揭开锅盖这时可以闻到浓浓的豆角香和面香，还没有完成咱们继续，将准备好的葱段和蒜分别切成葱末和蒜末并放到一个小碗中，

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将小平底锅中放入两勺食用油，并将小平底锅放到火上热油，待油热之后浇到刚才放置葱末蒜末的小碗中。

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碗中根据自己食量放入豆角不烂子，这时可以根据自己的口味加调料，油烹过的葱末和蒜末是必须的，然后加山西老陈醋，加入自制的油辣椒，将这些调料搅拌均匀后就可以吃了，非常好吃，想必大家看到这里也想吃了对不对，想吃就自己都收做一做吧。

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