订阅地锅鸡的制作方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-30【导读】：
本篇经验分享地锅鸡的制作方法，下面我们一起来看下吧。工具/原料more鸡(半只)面粉(150克)青椒(2个)盐适量料酒20克老抽5克生抽10克蚝油10克干辣椒适量葱姜蒜适量八角2个香叶2片花椒1撮方法/步骤1/9分步阅读
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首先在面粉中加入盐5克拌匀，揉成一个没有疙瘩光滑的面团，静置醒30分钟。（面的干湿度要合适，以不沾手为宜。）
2/9然后将醒好的面团揉搓一下，分成12等分，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会。
3/9接着将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净。
4/9锅中倒入适量油烧至七成热，放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、花椒和八角爆香。
5/9然后倒入鸡块翻炒至鸡皮表面微微发黄，调入料酒、老抽、生抽、蚝油、适量盐翻炒均匀。
6/9继续倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟。
7/9接着将小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，贴在锅边一半飘在汤上，将饼围着锅贴一圈。
8/9最后盖上锅盖，继续炖煮约15分钟，最后撒上青椒碎，关火即可。
9/9地锅鸡的成品图。
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