草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。它还含有果胶和膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。此外，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。而如今果酱已成为人们热爱的饮品之一，未经过烹煮的冷冻果酱口味清新，可以满足人们舌尖上的需求。工具/原料more草莓(500克)白砂糖(50克)琼脂30克柠檬半个方法/步骤1/6分步阅读

将草莓清洗干净，然后放入一个大铁盘中，挤入柠檬汁，用背勺挤压草莓（不用挤得很细腻）

2/6

取一个小的平底锅，倒入250毫升水，往水里加30克琼脂，放3分钟让它软化，然后开小火，慢慢煮沸，这个时候不用搅拌。沸腾后继续煮沸3分钟，偶尔搅拌使琼脂完全融化。（琼脂是一种胶凝剂，在这里的作用是让草莓酱凝结，口感好。）

3/6

琼脂完全溶解后，继续加热并往锅里加50克白砂糖。然后继续加热3分钟，偶尔搅拌使糖完全溶解。

4/6

将热乎乎的琼脂糖浆倒在经过粗挤压的草莓上（用橡皮饭勺把平底锅里的糖浆刮干净，全部倒入大铁盘中），然后一直搅拌直到混合均匀。

5/6

趁热把果酱倒入干净的玻璃瓶中，上面留出1厘米的空间（热果酱会膨胀）。待冷却后密封并且贴上写有制作日期的标签，放入冰箱冷藏一个晚上使果酱质地更加浓稠，之后冷冻存放。

6/6

食用冷冻果酱前，将它放进冷藏室一个晚上解冻。解冻后可以冷藏存放，果酱最好2周内吃完。

注意事项

制作果酱所用到的道具，例如大铁盘，勺子，玻璃罐等一定要清洗干净，玻璃罐最好放在沸水中煮3分钟消毒。

白砂糖的量看个人口味添加，想吃甜一点的果酱可适当增加糖的量，若要甜味淡一点可减少放糖量。

琼脂的量也可看个人喜好添加，想吃到比较黏的果酱可斟酌增加琼脂的量，若要稀一点的果酱可减少琼脂的量甚至不放也可以。