广东这边特别喜欢用生抽来腌泡食材，野山椒有种独特辣椒香味，野山椒浸泡在生抽里，又十分的入味，用来拌白粥.吃面，炒菜，好吃得不得了！制作方法简单，下面就给大家介绍下。工具/原料more野山椒(500g)大蒜(200g个人喜好)生抽浸没过辣椒即可花生油适量方法/步骤1/5分步阅读

首先，也是最重要的，一定要买新鲜地道的野山椒。这对广东广西的朋友是轻而易举的事儿，至于~~~自己想办法吧！哈哈~~哈哈...

洗干净，晾干辣椒身上的水（这一定要严格做到哦），去蒂待用·。

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接着是全程最麻烦，最辛苦的工序。有想偷懒的朋友可以用搅碎机等等工具啊~

本人喜欢手工剁，感觉味道会更好些（也不知道是不是心理作用哈）切了开剁，剁细了加蒜瓣继续剁！剁！剁！（不用太碎，以后吃起来难夹得起）

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这俺准备好的生抽啊，嘘~~~~千万不要误会，真的不是做广告! 俺家是真心爱用这款生抽。

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秘制的工序在这，俺喜欢把剁细的野山椒跟蒜下锅翻炒下，这时候趁机把辣椒和蒜翻均匀。炒的时候要给油哦，花生油俺家乡下自种花生升榨店哦，好油！油不要太多感觉辣椒大蒜滋润了就可以了！

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装盘冷却后，装瓶，倒上生抽，封瓶，安放冰箱，静等入味！（我一般放一个礼拜）

注意事项

一，辣椒，大蒜，生抽，花生油都决定最终的味道！食材新鲜地道才是好！

二，卫生要注意，辣椒，大蒜，容器瓶要干净无水哦，要不辣椒会坏哦！讲究的话，生抽煮开冷却再浸泡！

三，剁辣椒的时候带手套，野山椒你懂的~~

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