1、掂重量。大家可以选择俩个差不多大小的石榴，放在手上轮流掂量一下，感觉哪个石榴稍微重一些的话，就选哪个。这是因为石榴比较重的那个，水分比较多，新鲜、多汁、口感好。

2、选时间。一般来说，芬劫石榴的成熟期是在9-10月，这俩个月份出产的石榴往往成熟度比较好，果实的质量有保障。如果是较早或者较晚的石榴，一般口感是没有那么好的。

3、看果皮。如果石榴的表皮上存在霉斑，或者有明显发黑的区域，建议千万不要购买这类型的石榴泉薪，这是因为这种石榴很有可能已经变质腐烂。如果石榴的果皮没有褶皱或者裂痕，说明石榴比较新鲜。

石榴果实成熟的标志是：

1、石榴果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。

2、石榴的果棱显现。

3、石榴果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。

4、石榴籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收。