魔芋豆腐，是用魔芋为主要食材经加工而成。魔芋豆腐富含可溶性膳食纤维，味道清爽可口。既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。在云南很多地方，魔芋豆腐可以说是一道必不可少的佳肴。今天就和大家分享一些关于魔芋豆腐的知识，仅供参考。工具/原料more魔芋粉食用碱清水漂煮用具魔芋豆腐的功效与作用1/4分步阅读

（一）清热解毒功效。从中医角度来讲魔芋豆腐是性寒食物，具有一定的清热解毒的功效。对于一些体内有热毒的人群有很好的辅助治疗作用。

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（二）预防高血糖。魔芋豆腐中含有丰富可溶性纤维，这种纤维被人体吸收后能抑制人体餐后血糖升高，经常食用能让人类血糖保持正常稳定状态，而那些患有高血糖或糖尿病的人在吃魔芋豆腐，还能让血糖慢慢恢复正常。

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（三）能提高免疫力。魔芋豆腐中含有的甘露糖苷是一种能促进人体免疫细胞再生的重要物质，而它含有的纤维素被人体吸收后则能刺激人体内抗体产生，能让人体抗病能力明显提高，平时多吃魔芋豆腐，能增强身体免疫力。

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（四）预防癌症。魔芋豆腐中含有的有效成分能软坚散结消肿解毒，它能阻止人体细胞癌变，并能抑制人体内癌细胞生成，经常食用能让人体抗癌能力明显增强，也能让癌症发病率明显下降。

魔芋豆腐的制作步骤1/7

（一）前期准备。

1.用清水将备好的魔芋块茎洗净。

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2.将洗净的块茎上水分晾干后，把块茎切片，在太阳下晒干（注意切片时要带上塑料手套）。

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3.将晒干的魔芋块茎片磨成魔芋粉，装在玻璃缸或者塑料保鲜袋中存储。

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（二）制作步骤。

1.食用碱、魔芋粉、清水按照1:10:600的比例准备好。首先，将食用碱用清水化开。

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2.锅中放水烧开至锅底冒泡，将粉撒入锅中，同时不断搅拌。

待魔芋粉由白色变成灰色将食用碱水倒入锅中进行搅拌。

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3.搅拌均匀后，待锅中魔芋粉与水成为糊状即可关火，直至冷却，出现块状。

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4.用菜刀将块状魔芋豆腐划开即可。

注意事项1/1

日常生活中那些患有皮肤病或者属于过敏体质的人群不宜吃魔芋豆腐，如果吃魔芋豆腐皮肤病的症状加重。

注意事项

制作魔芋豆腐时一定要按照食用碱：魔芋粉：水（1:10:600）的比例准备。期间一定要煮熟煮透。