今天带来的是五仁月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五仁馅(实际需要)花生仁(250g)核桃仁(250g)瓜子仁(100g)芝麻(100g)葡萄干(130g)糯米粉(200g)细砂糖(200g)植物油(100g)饼皮(实际需要)中筋粉(1250g)转化糖浆(938g)植物油(312g)枧水(12g)方法/步骤1/8分步阅读

我买的花生仁是生的，所以得先放烤箱里烤熟。 烤箱中层，150度烤7-8分钟，再转100度烤5分钟。

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买的核桃仁也是生的，同样要经烤箱烘烤。 烤箱中层130-135度烤10分钟左右。 我给核桃仁刷上了蜂蜜，味道很棒~

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糯米粉也需要烤熟，烤箱中层125-130度5分钟左右，熟了的糯米粉会变黄。

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将烤熟的核桃仁、花生仁和准备好的瓜子仁、白芝麻、葡萄干都切碎混和，倒入糯米粉、植物油、细砂糖的混合物中，搅拌均匀，再适当地掺水进去，直到五仁馅能搓成团又不粘手。

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自制糖浆部分省略了。 在打蛋盆里倒入煎好的糖浆、适量的枧水和植物油，用打蛋器适度打发。再筛入中筋面粉，用刮刀搅拌下，之后手揉面团。

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用50g模具，月饼皮取30g，五仁馅取20g。 用模具按压就好了。

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烤箱中层，130度20分钟。 味道超赞，不会像买的那样油腻甜腻。

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