番茄红素是一种植物化学物，能够抑制自由基的产生或者直接清除自由基，其抗氧化的能力是维生素E的10倍左右，是自然界天然类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素之一。但是番茄红素的含量极低，并且不易吸收，那么番茄红素怎么吃吸收好，番茄红素怎么食用才是正确的呢？工具/原料more番茄，食用油，锅具方法/步骤1/4分步阅读

1.连皮吃番茄

80%番茄红素存在于番茄的皮中，果肉中番茄红素含量极低。连皮一起吃可以吸收到更多的番茄红素。

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炒着吃

番茄红素是脂溶性物质，加油微热可以更好的吸收，例如番茄炒蛋，但是也只是少量的。

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制作成番茄酱

番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。首先，番茄红素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鲜番茄的可溶性固形物含量仅为5%，而番茄酱经过浓缩，可溶性固形物含量为18%—20%，是鲜番茄的4 倍！其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。

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4.番茄红素还可以融入到玉米胚芽油中来一起食用，番茄红素玉米胚芽油不仅可以增强人体免疫力，还能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。用法与日常烹饪相同，也可直接加入汤、面、奶、凉拌菜中食用，番茄红素分子非常小，这样一来，番茄红素就可以90%的被人体吸收，满足人体所需的番茄红素营养元素。