神秘海底世界-慕斯蛋糕的做法工具/原料more蛋糕粉(100g)泡打粉(5g)细砂糖(80g)鸡蛋(3只)塔塔粉(2g)牛奶(80g)食用油(30g)白巧克力(30g)蔓越莓干(少许)吉利丁片(25g)淡奶油(120g)细砂糖(慕斯蛋糕用)(30g)牛奶(慕斯蛋糕用)(50g)食用色素(适量)果酒(50ml)雪碧(100ml)黄桃果肉(少许)方法/步骤1/19分步阅读

将所有材料称取准备完毕，首先做蛋糕底，因为家里没用烤箱所以做的电饭锅版的戚风蛋糕。蛋清和蛋黄分开，蛋黄加砂糖打发至微白

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依次加牛奶和食用油打发成糊，白巧克力隔水融化加入蛋糊搅拌

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蛋糕粉和泡打粉混合筛入蛋糊上下搅拌均匀

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蛋清加入塔塔粉打发，分三次加细砂糖直到打至可以提起小弯钩就可以了

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蛋清分两次加入蛋黄糊中上下搅拌均匀

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最后加蔓越莓粒混合搅拌均匀，可以根据个人喜好加

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电锅先预热一下，表面刷层薄薄的油，倒入蛋糕糊按煮饭键，等自动跳上来用湿布遮住排气口闷15分钟，再按下煮饭键，隔几分钟又会跳上来再闷15分钟，时间控制根据每家的电锅性能而定，要多尝试几遍才行

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准备6寸模具垫上油纸方便脱模

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切出所需要的尺寸放入模具中

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上面铺上黄桃肉，因为喜欢酸酸的口感，正好家里有黄桃，亲可以自行替换，也可不加(*^_^*)

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做慕斯部分，10g吉利丁片冷水泡软隔水融化

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吉利液加牛奶和糖搅拌均匀，淡奶油打发至奶油糊，加入牛奶液混合，滴2滴蓝色素，因为是海洋，配蓝色会好看点

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剩余巧克力融化调出喜欢的颜色，裱花袋挤入模具中放冰箱冷藏定型，慕斯糊全部倒入模具铺上一部分巧克力，剩余巧克力饰物备用

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15g吉利丁片泡软，隔水加热，果酒和雪碧混合加入，倒一部分进慕斯底上放冰箱冷冻几分钟定型，将剩余巧克力饰物加入

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剩余果酒液倒入，不用完全盖住巧克力，稍留点出头

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所有制作完毕放冰箱冷藏6-8小时，因这款蛋糕是慕斯果冻系列，最好冷藏一晚效果更好，吹风机沿蛋糕模一圈脱模

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切开效果如图，晚饭吃的比较油，吃这一款※海底世界※慕斯蛋糕非常的爽口哦～ (^o^)

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果酒多的做了夏日小饮品✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

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透过阳光是不是看起来很漂亮（●＾o＾●）