今天带来的是黄瓜烧鳝鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黄鳝(500克)紫苏叶(10克（个人口味酌情增减）)黄瓜(1根)五花肉(50克)青红辣椒(2-3个)蒜片(10克（个人口味酌情增减）)姜丝(少许)酱油(1勺)盐(少许)料酒(1勺)胡椒粉(1勺)剁椒(1勺)方法/步骤1/7分步阅读

市场上买1斤鳝鱼，要店家杀好，拿回来加两勺盐搓洗一分钟，然后用水冲洗一下，沥干

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配菜洗干净，黄瓜切片，辣椒切段，紫苏叶稍微切一下，我喜欢大片的紫苏叶，姜切丝，大蒜子切块，五花肉切片

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锅烧热，下少量油，下五花肉煸炒出油

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加入一勺菜籽油或者茶油，这个是提香的关键，而且煮出来的汤是金黄金黄的，下姜蒜稍微炒一下，然后放入鳝鱼，慢慢炸至表皮微焦

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炸到这个样子就差不多了，沿锅边放一勺料酒，稍微炒一下后加入开水

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将剩下黄瓜，辣椒，紫苏放入，加盐，胡椒粉，生抽，剁椒调味，大火煮15分钟，黄瓜软烂，试一下味道，即可出锅了

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鲜香味美，光这个汤泡饭我就能吃两碗