这个小菜也是一个时令性的，也是冬天吃最好，除了白萝卜冬天还有什么最好吃呢，对了，大白菜。记得原来吃白菜心的最好方法就是生吃，切成丝用花椒油一炝，再放点调料一拌，那味忒正了。工具/原料more白菜心(200克)花椒20粒糖5克 大葱半根盐2克 醋10克方法/步骤1/6分步阅读

白菜去头切两半。

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从中间把白菜心挖出来。

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斜切成粗丝，切少许大葱放下去备用。

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炒锅里放少许油，把花椒放下去，开中火烧至花椒呈深棕色。

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立刻浇在白菜心上。

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然后放糖、醋、盐拌匀即可。

注意事项

这个菜的基本口味是微酸甜带咸味，然后有浓烈的花椒香。炸花椒的时候要小火慢慢炸，味道才会进入油中，最后开大火烧热立刻泼在白菜上就叫炝拌，这菜简单但是也很好吃。