订阅云南酸菜的腌制方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-31【导读】：
酸菜是一道下饭菜，今天就教大家如何腌制云南酸菜。工具/原料more青菜(2500g)盐100g红糖适量辣椒面150g白酒50ml方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
将青菜洗干净晾干水分。
2/9然后把青菜切碎。
3/9在切好的青菜中放入食盐并搅拌均匀（喜欢酸味重的就少放一点）。
4/9搅拌均匀后把青菜里的水分捏干。
5/9在捏干水分的青菜里加入适量的红糖（喜欢酸味重的就少放一点），并且搅拌均匀。
6/9搅拌均匀后倒入白酒。
7/9加入辣椒面，并搅拌均匀。
8/9将搅拌好后的青菜放入坛子中，用手按实按平。
9/9盖上盖子，在盖子边缘倒上些许水，等待3至7天就可以啦。
注意事项制作的全程都不能粘到油，不然就前功尽弃了。
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