现在正是大量柚子上市的时候 吃了柚子 柚子扔掉太可惜了 可以炒着当菜吃 也可腌制出来 配上面条或者小粥 都是非常开胃的小菜工具/原料more柚子皮(1个)食盐2勺白糖1勺水适量生姜1块大蒜1个小米辣8颗红椒300克步骤/方法1/16分步阅读柚子取出来以后 用盐搓洗柚子表皮 再用清水冲洗干净2/16切成薄片3/16切好的柚子皮放入大的容器里 用清水浸泡3天 浸泡期间每天拧干柚子皮里的水分 换水2——3次4/16清水浸泡中5/16将红椒 朝天椒 大蒜 生姜清洗干净 晾干水分备用6/16浸泡三天后的柚子皮捞出 拧干水分 在用温水浸泡两个小时7/16等要开始腌制的时候 将红椒切碎放入盆中8/16将剁碎的生姜大蒜倒入切碎的辣椒里 放入2勺食盐9/16用筷子搅拌均匀10/16接着放入1勺白糖 搅拌均匀待出水11/16腌制2个小时左右 有水分逼出来12/16两小时后 捞出柚子皮 再次拧干水分13/16放入拌好的辣椒里面14/16用筷子充分拌匀15/16准备一个干净无水的玻璃罐 用筷子将柚子皮夹入罐中 用勺子将柚子皮压紧 满满一罐装好16/16罐子里留点空间 不要装的太慢 腌制的过程中还会出水分 以防溢出来 然后用保鲜膜封口 在盖上盖子 四五天后就好吃了