抱蛋煎饺，就是煎饼+鸡蛋饼的组合，目前特别的红，受到大家的喜爱。一口咬下去，蛋饼的香、煎饺的焦，融会交错，非常的满足和享受。看色泽又是这么的养眼，青红色的蔬菜点缀在嫩黄的蛋饼上，漂亮的花边饺子镶嵌其中。有谁能抵挡住诱惑，就是挑食捡嘴的孩子也顺服了。再来看营养成分。饺子馅料是鸡肉加芹菜和木耳，鸡肉高蛋白低脂肪，芹菜爽口纤维含量高，有利于通便消化，木耳一直被人们认为是人体的清道夫。鸡蛋是孩子健康成长不可少的营养食材。主料：面粉400克、鸡肉400克、芹菜350克、泡发木耳100克、煎饺子的鸡蛋约8个馅料中的调料：鸡蛋1个、老抽3克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖5克、米酒20克、十三香1克、姜5克、香油和葱油各10克工具/原料more鸡肉(400克)芹菜(350克)面粉(400克)木耳(水发)(100克)鸡蛋(8个)鸡蛋1个蚝油10克老抽3克糖5克生抽10克米酒20克盐适量姜5克十三香1克香油10克葱油10克步骤/方法1/12分步阅读鸡肉400克剁成泥，然后加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖5克、米酒30克、十三香1克、姜5克调拌匀。2/12泡发木耳切成碎末。3/12芹菜先切段，再切丝，最后切成碎末。4/12将芹菜和木耳碎放在盆里加一丁点盐拌匀。5/12将芹菜木耳和拌好料的鸡肉泥统统拌在一起，最后倒入10克葱油和10克香油拌匀，馅料就调好了。6/12面粉400克加240克的温水和成湿软的面团，静置15分钟后再来和面2分钟；再静置20分钟，最后和成这样光滑的面团。7/12将醒好的面团搓条，揪成小剂子。8/12擀皮包饺子，先挤成这样形状。9/12再将饺子边捏成百折。10/12鸡蛋打入碗中，加点盐、红椒和小葱碎打散。11/12锅烧热，倒油，将饺子排入。当听到吱吱声音时倒入清水，漫过饺子底面一点就可。12/12盖锅用中小火煎，大约5分钟；锅里还有点水气时，将蛋液沿锅边倒入，盖锅继续煎1-2分钟至蛋液凝固就可出锅享用。注：饺子在锅里的图片忘记拍摄，借用成品图描述。